大四喜潮汕打边炉

从去年开始潮汕火锅在保定也算火了一把。之所以来这呢是因为这家店其实开的最早，而且老板在天津的店也很火。但这家在保定实在很低调，每次来都一两桌的样子。
吃潮汕火锅也是很见功力的，墙上会有说明，不同部位适宜涮的时间，通常都不超过15秒，毕竟牛肉新鲜，要鲜嫩时吃最好。
南方人讲究吃饭先喝汤，吃火锅前居然也不例外，简单的牛骨汤加以调味料，盛到碗里放一小把香芹碎和香菜喝下去暖胃又舒坦。
常吃的部位常有三花趾五花趾还有吊龙伴，即便我这个认真的吃货也懒的研究，就跟着服务员推荐的点就好。都有套餐。最喜欢牛肉丸，尤其是牛筋丸感觉简直要在牙齿上弹起来。
不过吃惯了北方火锅的人们总想吃麻酱，不过试了一下麻酱会遮盖牛肉的鲜味儿，还是沙茶酱最好，只是吃到最后偏咸，所以自己按照口味把两种酱调和一下再加些避风塘调料，酸甜可口是最好的。
毕竟牛肉讲究的就是新鲜，往往价位较高，不过和保定其他几家潮汕锅比起来，这家的套餐价位还是比较划算的。很值得来吃。

舌尖上的美食??正宗潮汕牛肉丸?? 是您冬季打边炉的最佳伴侣??精选鲜牛肉打制，肉质细嫩，口感酥脆，油性十足，美汁四溅！

说起潮汕牛肉，如果你只想起牛肉丸你就out！潮汕的火锅，就牛肉就可以细分为：脖仁、吊龙伴、三花趾、五花趾、匙仁、匙柄、胸口油……简直就是强迫症在秀操作。

三花为前腿肌腱，切成薄片涮过之后非常酥脆，纹理像树叶一样，鲜甜又有口感。

都说“物以稀为贵”，在一头牛要想吃到五花趾只能拼运气，每天限量供应，售完即止！肉质酥脆，筋肉分明，吃起来超有嚼劲，喜欢弹牙口感的绝对不能错过此等靓肉！